Unsere Geschichte
Über uns
Familienbetrieb in 4. Generation
Unser Motto "vom Korn bis zur Wurst" bestimmt bei uns den Jahresrhythmus. Ich (Stephan Hoffmann), bin Fleischermeister und Landwirt. Beide Berufe sind nötig für unsere Produkte aus einer Hand, wobei doch viele Hände dafür nötig sind. Gemeinsam mit meiner Familie und meinen Mitarbeitenden gelingt es uns, die vielen Aufgaben zu meistern. Ich bin dankbar, dass ich meinen Vater Hans-Heinrich täglich um Rat fragen kann. Bei einigen Kunden sind wir auch bekannt als "Etschekuchen". Diesen Spitznamen verdanken wir meinem Urgroßvater Karl - die Geschichte dazu gibt's im Hofladen.
Landwirtschaft
Wir bewirtschaften Flächen rund um Wanfried. Dort wächst das Futter für unsere Schweine, die schon als Ferkel zu uns kommen. In unserem Schlachthaus und in der Wurstküche wird unter modernsten Arbeitsbedingungen gewerkelt. Unsere Rezepturen werden von Generation zu Generation weitergegeben, dazu gehört auch das Leben drum herum. So sind viele Vorarbeiten, wie z.B. das Braten der Zwiebeln, im Familienalltag integriert. Am Schlachttag werden die Würste aus noch warmen Fleisch traditionell hergestellt, diese "Warmschlachtung" ist besonders und wichtig für den einzigartigen Geschmack "Hausmacher Wurst". Im Hofladen gibt es neben der "Ahlen-Wurst" bzw. "roten Wurst", auch wie früher, Wurst in Dosen. Guter Geschmack und lange Haltbarkeit sprechen für sich.
Frische Eier
Hühner und Eier gehören schon seit meiner Kindheit zum Hof, damals mit Opa Ernst, heute mit meinen Söhnen Emil und Alfons. Unsere Hühner legen täglich frische Eier, die direkt in unserem Hofladen oder über unsere "Eierrunde" erhältlich sind.
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